Ricette

Lasagne al pesto

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Questo è uno dei miei piatti preferiti, io adoro il pesto, e in occasione di un pranzo a casa qualche anno fa, a cui invitai degli amici vegetariani, mi sono cimentata in questa ricetta, conoscevo già l’esistenza del piatto, ma non conoscevo la preparazione, me lo sono un pò inventata questa è la mia personalissima versione   Ingredienti per 6 persone: ... Continua a leggere »

Calamarata mari e monti

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Ecco a voi un buonissimo primo ai sapori del mare con profumo di funghi porcini, gustosissimo e facilissimo da preparare, conquisterete anche i palati più difficili, seguiamo insieme i passi per la preparazione; Ingredienti per 4 persone: gr. 320 di pasta tipica ‘Calamarata’ ( forma ad anelli che da cotta, ha le sembianze dei calamari); gr. 350 di misto scoglio fresco (se ... Continua a leggere »

Capesante in crema di limone

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  Ricettina sfiziosa, un goloso antipasto o secondo di pesce per stupire i vostri ospiti: Ingredienti: 8 Capesante nella loro conchiglia 3 cucchiai di olio evo uno spicchio di aglio 2 cucchiai di farina bianca  due limoni bio abbondante prezzemolo sale e pepe q.b. Procedimento: Pulire le capesante; Grattuggiare la scorza di un limone e unirla alla farina mescolando bene; ... Continua a leggere »

Torta Zebrata – Senza Glutine e Lattosio

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  Per la festa in Parrocchia mi hanno richiesto un dolce senza Glutine e Lattosio per gli ospiti intolleranti e ho deciso di fare la Torta Zebrata; E’ una torta buonissima e di effetto, scenografica a tavola, e davvero semplicissima da preparare…diciamolo è più difficile a dirsi che a farsi, ecco cosa ci serve: Ingredienti:    - 4 uova – ... Continua a leggere »

Pasticciotto Salentino

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Ieri sera avevo la cucina pulita e ordinata, un gioiellino…ehm, non ce l’ho fatta a lasciarla così e ho ceduto al forte impulso di impastare: dolce del giorno il ‘Pasticciotto Salentino’. Intanto vediamo insieme di cosa stiamo parlando (fonte www.wikipedia.org): Cit.  -Il pasticciotto è un dolce tipico della zona del Salento in Puglia, composto da pasta frolla farcita di crema ... Continua a leggere »

Torta al cocco, senza glutine e senza lattosio

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La dolce fragranza del cocco fresca e delicata… se la ritrovassimo in una torta soffice soffice? Io ci ho provato pensando agli amici intolleranti a glutine e lattosio che vogliono autoprodurre un prodotto di ottima qualità, senza conservanti e con un sapore unico, il risultato è stato grandioso! Cosa occorre: 200 gr di fecola di patate; 150 gr di zucchero; ... Continua a leggere »

La Pasta Madre

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Non sapevo da dove iniziare, e mi son detta iniziamo dalle origini!!! Cos’è la pasta madre? di sicuro ne avete sentito parlare, ultimamente si sta riscoprendo questo tesoro tramandato dalla tradizione, provo a spiegarvi nel dettaglio da dove proviene che cos’è e come si usa: Non ci sono dati certi su come fu fatta questa scoperta, ma si racconta che ... Continua a leggere »

Preparare il sidro di mele in casa

 Conosco più di una persona che negli ultimi anni ha deciso di prodursi in casa il sidro di mele.  Difficile? Dicono di no, ma tutto diventa più semplice quando si ha esperienza. Il problema è iniziare. Il sidro è una bevanda con un leggero tasso alcolico, derivante dalla fermentazione del succo di mele. La gradazione alcolica in genere si aggira ... Continua a leggere »

Conservare le ciliegie sotto aceto.

Questo è  tempo di ciliegie ma tuta la pioggia di questi mesi  qui nel vicentino non ha fatto molto bene al raccolto. Io che abito vicino a Marostica patria della ciliegia,  sento la mancanza di frutti succulenti e zuccherini. Le ciliegie si possono utilizzare non solo come fuori pasto, o dessert  ma possono essere utilizzate anche per accompagnare i secondi ... Continua a leggere »

Metodi di conservazione di una volta? Funzionano ancora!

Chi ha un orto in genere  conosce le tecniche di conservazione che si tramandano di generazione in generazione. Alcune di queste sono moto antiche, e si basano sull’utilizzo del sale, dell’aceto o dell’alcool. Tutti e tre funzionano infatti  da antisettici ostacolando lo sviluppo e la proliferazione di microbi  e permettendo la conservazione degli alimenti. Conservare con l’aceto: va utilizzato quello ... Continua a leggere »

Le patate giuste per fare un buon purè e ottimi gnocchi.

Avete mai fatto un purè  da buttare perché avete scelto le pattate sbagliate? A me è capitato una volta, letteralmente immangiabile. Per fare un buon purè, ma anche buonissimi gnocchi e ottime crocchette è necessario avere a disposizione le patate giuste. In genere quelle più adatte sono  a polpa farinosa quanto basta per avere una consistenza pastosa e consistente. Il contenuto di ... Continua a leggere »

Preparare in casa il pot-pourri: il pot-pourri secco

Ci sono due modalità di preparazione del pot-pourri: secco: facile da realizzare con l’utilizzo di fiori essiccati umido: più complicato ma il profumo dura più a lungo I fiori migliori per il pot-pourri: Anemone, campanula, crisantemo, geranio odoroso, ibisco, semprevivo, iris, giunchiglia, lavanda, giglio, garofano, peonia, rosa, calendula, girasole, viola. Le erbe migliori per il pot-pourri: Camomilla, citronella, menta, rosmarino, salvia, ... Continua a leggere »

Calendario del congelamento di frutta e verdura, da gennaio a dicembre

La frutta e la verdura vanno raccolti nel momento giusto, nel momento ottimale della loro maturazione. Anche il congelamento deve essere fatto nel periodo corretto. I piselli ad esempi se vengono raccolti tropo presto non hanno un buon sapore. Se invece vengono raccolti tardi diventano duri e farinosi. Per conservare nel migliore dei modi le verdure  sarebbe meglio scottarle prima ... Continua a leggere »

Preparare il dentifricio con salvia e menta

Ecco la ricetta per un dentifricio 100% biologico fatto di salvia e menta. La menta e la salvia hanno proprietà rinfrescanti, la prima, e antisettiche la seconda. Nella preparazione viene anche aggiunto sale marino che, grazie alle proprietà abrasive, lascia i denti bianchissimi. Preparazione: Triturate 15 foglie di salvia officinale e altrettante  di menta. Stendetele su un piattino che possa essere messo ... Continua a leggere »

Come conservare i kiwi

I kiwi sono frutti poco calorici ma ricchissimi di nutrienti indispensabili come la vitamina C (80mg ogni 100 g di frutto), carotene, vitamina E e minerali. La vitamina E  ha un’azione antiossidante, protegge i tessuti e il sistema cardiovascolare dall’invecchiamento precoce. Inoltre come l’ananas contiene bromelina, enzima  che aiuta nella digestione delle proteine. I kiwi vengono raccolti di solito nei ... Continua a leggere »

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