Archive | Ricette

Preparare il sidro di mele in casa

 Conosco più di una persona che negli ultimi anni ha deciso di prodursi in casa il sidro di mele.  Difficile? Dicono di no, ma tutto diventa più semplice quando si ha esperienza. Il problema è iniziare. Il sidro è una bevanda con un leggero tasso alcolico, derivante dalla fermentazione del succo di mele. La gradazione […]

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Conservare le ciliegie sotto aceto.

Questo è  tempo di ciliegie ma tuta la pioggia di questi mesi  qui nel vicentino non ha fatto molto bene al raccolto. Io che abito vicino a Marostica patria della ciliegia,  sento la mancanza di frutti succulenti e zuccherini. Le ciliegie si possono utilizzare non solo come fuori pasto, o dessert  ma possono essere utilizzate […]

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Metodi di conservazione di una volta? Funzionano ancora!

Chi ha un orto in genere  conosce le tecniche di conservazione che si tramandano di generazione in generazione. Alcune di queste sono moto antiche, e si basano sull’utilizzo del sale, dell’aceto o dell’alcool. Tutti e tre funzionano infatti  da antisettici ostacolando lo sviluppo e la proliferazione di microbi  e permettendo la conservazione degli alimenti. Conservare […]

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Le patate giuste per fare un buon purè e ottimi gnocchi.

Avete mai fatto un purè  da buttare perché avete scelto le pattate sbagliate? A me è capitato una volta, letteralmente immangiabile. Per fare un buon purè, ma anche buonissimi gnocchi e ottime crocchette è necessario avere a disposizione le patate giuste. In genere quelle più adatte sono  a polpa farinosa quanto basta per avere una consistenza pastosa […]

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Preparare in casa il pot-pourri: il pot-pourri secco

Ci sono due modalità di preparazione del pot-pourri: secco: facile da realizzare con l’utilizzo di fiori essiccati umido: più complicato ma il profumo dura più a lungo I fiori migliori per il pot-pourri: Anemone, campanula, crisantemo, geranio odoroso, ibisco, semprevivo, iris, giunchiglia, lavanda, giglio, garofano, peonia, rosa, calendula, girasole, viola. Le erbe migliori per il pot-pourri: […]

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Calendario del congelamento di frutta e verdura, da gennaio a dicembre

La frutta e la verdura vanno raccolti nel momento giusto, nel momento ottimale della loro maturazione. Anche il congelamento deve essere fatto nel periodo corretto. I piselli ad esempi se vengono raccolti tropo presto non hanno un buon sapore. Se invece vengono raccolti tardi diventano duri e farinosi. Per conservare nel migliore dei modi le […]

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Preparare il dentifricio con salvia e menta

Ecco la ricetta per un dentifricio 100% biologico fatto di salvia e menta. La menta e la salvia hanno proprietà rinfrescanti, la prima, e antisettiche la seconda. Nella preparazione viene anche aggiunto sale marino che, grazie alle proprietà abrasive, lascia i denti bianchissimi. Preparazione: Triturate 15 foglie di salvia officinale e altrettante  di menta. Stendetele su un […]

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Come conservare i kiwi

I kiwi sono frutti poco calorici ma ricchissimi di nutrienti indispensabili come la vitamina C (80mg ogni 100 g di frutto), carotene, vitamina E e minerali. La vitamina E  ha un’azione antiossidante, protegge i tessuti e il sistema cardiovascolare dall’invecchiamento precoce. Inoltre come l’ananas contiene bromelina, enzima  che aiuta nella digestione delle proteine. I kiwi […]

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Come conservare le pere: in congelatore o confetture varie

Quando ero piccola andavo matta per le pere, era l’unico frutto che mangiavo.Ricordo che mio nonno portava a casa dal suo orto sempre qualche piccolo frutto del vecchio pero che aveva, solo per me. La pera è un alimento camaleontico. Si sposa con carni e formaggi oltre che essere utlizzata nei dessert, nei sufflè e […]

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Come conservare le albicocche in congelatore

Avete tante albicocche e non avete voglia di fare la marmellata, soprattutto con il caldo di questi giorni? Nessun problema, si possono congelare e tenere in congelatore per 8 mesi. Vi potrebbero tornare utili per torte, composte, succhi di frutta, gelati, albicocche Melba ecc, ecc. Vediamo come fare: Lavatele e lasciatele asciugare o asciugatele con […]

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Gran Ragù Star: Pizza salsiccia, Asiago e chiodini

La pizza è la specialità per eccellenza della cucina Italiana. Proposta dai pizzaioli delle nostre città che, con arte, amore e fantasia, mescolano ingredienti particolari e sperimentano sempre nuovi gusti. Proprio per questa “ricerca del nuovo gusto” ho pensato che sarebbe stata un’ottima idea abbinarci un’altra specialità della nostra tavola: il Ragù! E quale Ragù […]

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Frittelle ripiene di crema pasticciera

Istruzioni per preparare la crema pasticciera Ingredienti: 4 tuorli di uova, mezzolitro di latte, 200 gr. di zucchero, 50 gr. di farina, un pizzico di sale, un po’ di scorza grattuggiata di limone, un pizzico di vaniglia (possibilmente tolta dalla baca di vaniglia) o un po’ di vanillina Mettere a bollire il latte. Sbattere bene i […]

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Tiramisù “a modo mio”

Il Tiramisù è uno dei dolci italiani più amati. Io per prima lo adoro, anche se la ricetta classica con il Marsala non è adatta a tutti i palati. Proprio per questo quando la mia nonna mi ha fatto provare la sua ricetta ho apportato delle modifiche che hanno riscontrato il favore di tutti coloro […]

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Chicco Baby Meal, l’ho messo alla prova ed è una bomba

Ho la fortuna di poter mettere alla prova in questi giorni un robot tutto fare, il  Chicco Baby Meal. Se avete un bambino piccolo sicuramente ne avrete sentito parlare. In molti infatti pensano che sia utile sono finché il bambino mangia pappe e pappette. Niente di più sbagliato.     Chicco Baby Meal  è un aiuto insostituibile […]

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“Panbanana”

Il “Banana bread” è un piatto della cucina anglosassone, ottimo da mangiare a colazione o a merenda. Io ho provato la ricetta quando mi sono ritrovata in casa un esubero di banane, questo è stato l’ottimo risultato! Ingredienti: 450 gr di banane ben mature (circa 4 banane medie); 200 gr farina; 120 gr burro; 120 […]

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Torta al cioccolato

Questa torta è la specialità di mia suocera ed è veramente molto buona. Facile e veloce da preparare visto che non serve cuocerla nel forno. Ingredienti: 3 dischi di pan di spagna (si trovano già pronti e pre-tagliati al supermercato); 200gr cioccolata con nocciole; 180 gr burro; 100 gr zucchero; 100 gr marmellata (preferibilmente all’albicocca); […]

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