Ricette

Trofie datterini e cozze

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Una pasta semplice, veloce, d’effetto e molto mooooolto buona ūüėõ Ingredienti per 4 persone: – 320 gr di trofie liguri; – 4 cucchiai di olio e.v.o. – 2 spicchi di aglio; – 300 gr di cozze con met√† guscio (io uso anche quelle surgelate); – 1 bicchierino di vino bianco; – 150 gr di pomodorini datterini; – due pizzichi di ... Continua a leggere »

Besciamella leggera con latte vegetale

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Siete alla ricerca di una besciamella un p√≤ pi√Ļ leggera che non contenga proteine animali? ecco la ricetta che pu√≤ fare al caso vostro; Ingredienti: ¬į 50 gr di farina…(ovviamente io la faccio anche gluten free utilizzando farina senza glutine); ¬į 50 gr di olio di oliva; ¬į 1/2 litro di latte di soya; ¬į sale q.b. ¬į noce moscata ... Continua a leggere »

Zucchine tonde ripiene al tonno (senza uovo)

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Ciao amici e amiche oggi vi propongo una ricettina sfiziosa che piace molto anche ai pi√Ļ piccoli. Per preparare le zucchine tonde ripiene al tonno ci occorrono: ¬į 4 zucchine tonde ¬į 2 scatolette di tonno all’olio di oliva sgocciolate ¬į 2 fette di pane in cassetta sbriciolato (o l’equivalente in mollica di pane casereccio) ¬į 50 gr di formaggio ... Continua a leggere »

Arancine di riso – idea recupero avanzo

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Non so voi ma quando¬† faccio i risotti, mi piace farne un p√≤ di pi√Ļ (un bel p√≤ di pi√Ļ ) ne porto una piccola porzione il giorno dopo a lavoro e alla sera per far contenti grandi e piccini compongo le mie Arancine di riso; le ultime fatte con risotto asparagi e speck, ma ci si pu√≤ sbizzarrire a ... Continua a leggere »

Crema alle nocciole home made

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Ciao a tutti, oggi vi propongo una goduriosa crema di nocciole fatta in casa con pochi semplici ingredienti. Di solito ne faccio una versione senza glutine e lattosio,( che potete trovare qu√¨¬†), per chi non ha problemi di intolleranze per√≤, la suddetta che personalmente amo, pu√≤ non essere di gradimento¬†ai¬†non estimatori¬†del cioccolato fondente; Ho quindi provato a farne una variante ... Continua a leggere »

Gelato al Cioccolato -idea recupero Uova di Pasqua-

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Quello che vedete in foto √® solo una parte delle uova di cioccolato regalate a Pasqua ai miei bambini, mi ritrovo con una montagna di dolcezza in casa che ogni anno faccio fatica a smaltire; E allora, visto che le belle giornate si avvicinano, il modo pi√Ļ semplice per recuperare, √® fare degli ottimi¬†gelati in casa con solo due ingredienti, ... Continua a leggere »

Polpette della nonna – senza glutine e lattosio

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Avete in mente il profumo delle¬†domeniche d’infanzia, quando le nonne preparavano il pentolone di polpette al sugo, e (lo abbiamo fatto tutti) ci intingevamo il tozzetto di pane prima di pranzo¬†gustandolo come fosse la specialit√† pi√Ļ buona del mondo? Per chi scopre di essere intollerante al glutine e al lattosio, sembra quasi impossibile poter godere ancora di certe sensazioni, ma ... Continua a leggere »

Lasagne al pesto

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Questo √® uno dei miei piatti preferiti, io adoro il pesto, e in occasione di un pranzo a casa qualche anno fa, a cui invitai degli amici vegetariani, mi sono cimentata in questa ricetta, conoscevo gi√† l’esistenza del piatto, ma non conoscevo la preparazione, me lo sono un p√≤ inventata questa √® la mia personalissima¬†versione   Ingredienti per 6 persone: ... Continua a leggere »

Calamarata mari e monti

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Ecco a voi un buonissimo primo ai sapori del mare con profumo di funghi porcini, gustosissimo e facilissimo da preparare, conquisterete anche i palati pi√Ļ difficili, seguiamo insieme i passi per la preparazione; Ingredienti per 4 persone: gr. 320 di pasta tipica ‘Calamarata’ ( forma ad anelli che da cotta,¬†ha le sembianze¬†dei calamari); gr. 350 di misto scoglio fresco (se ... Continua a leggere »

Capesante in crema di limone

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  Ricettina sfiziosa, un goloso antipasto o secondo di pesce per stupire i vostri ospiti: Ingredienti: 8 Capesante nella loro conchiglia 3 cucchiai di olio evo uno spicchio di aglio 2 cucchiai di farina bianca ¬†due limoni bio abbondante prezzemolo sale e pepe q.b. Procedimento: Pulire le capesante; Grattuggiare la scorza di un limone e unirla alla farina mescolando bene; ... Continua a leggere »

Torta Zebrata – Senza Glutine e Lattosio

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  Per la festa in Parrocchia mi hanno richiesto un dolce senza Glutine e Lattosio per gli ospiti intolleranti e ho deciso di fare la Torta Zebrata; E’ una torta buonissima e di effetto, scenografica a tavola, e davvero semplicissima da preparare…diciamolo √® pi√Ļ difficile a dirsi che a farsi, ecco cosa ci serve: Ingredienti:¬† ¬† – 4 uova – ... Continua a leggere »

Pasticciotto Salentino

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Ieri sera avevo la cucina pulita e ordinata, un gioiellino…ehm, non ce l’ho fatta a lasciarla cos√¨ e ho ceduto al forte impulso di impastare: dolce del giorno il ‘Pasticciotto Salentino’. Intanto vediamo insieme di cosa stiamo parlando (fonte www.wikipedia.org): Cit.¬† -Il pasticciotto √® un dolce tipico della zona del Salento in Puglia, composto da pasta frolla farcita di crema ... Continua a leggere »

Torta al cocco, senza glutine e senza lattosio

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La dolce fragranza del cocco fresca e delicata… se la ritrovassimo in una torta soffice soffice? Io ci ho provato pensando agli amici intolleranti a glutine e lattosio che vogliono autoprodurre un prodotto di ottima qualit√†, senza conservanti e con un sapore unico, il risultato √® stato grandioso! Cosa occorre: 200 gr di fecola di patate; 150 gr di zucchero; ... Continua a leggere »

La Pasta Madre

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Non sapevo da dove iniziare, e mi son detta iniziamo dalle origini!!! Cos’√® la pasta madre? di sicuro ne avete sentito parlare, ultimamente si sta riscoprendo questo tesoro tramandato dalla tradizione, provo a spiegarvi nel dettaglio da dove proviene che cos’√® e come si usa: Non ci sono dati certi su come fu fatta questa scoperta, ma si racconta che ... Continua a leggere »

Preparare il sidro di mele in casa

¬†Conosco pi√Ļ di una persona che negli ultimi anni ha deciso di prodursi in casa il sidro di mele. ¬†Difficile? Dicono di no, ma tutto diventa pi√Ļ semplice quando si ha esperienza. Il problema √® iniziare. Il sidro √® una bevanda con un leggero tasso alcolico, derivante dalla fermentazione del succo di mele. La gradazione alcolica in genere si aggira ... Continua a leggere »

Conservare le ciliegie sotto aceto.

Questo √® ¬†tempo di ciliegie ma tuta la pioggia di questi mesi ¬†qui nel vicentino non ha fatto molto bene al raccolto. Io che abito vicino a Marostica patria della ciliegia, ¬†sento la mancanza di frutti succulenti e zuccherini. Le ciliegie si possono utilizzare non solo come fuori pasto, o dessert ¬†ma possono essere utilizzate anche per accompagnare i secondi ... Continua a leggere »

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