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Zucchine tonde ripiene al tonno (senza uovo)

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Ciao amici e amiche oggi vi propongo una ricettina sfiziosa che piace molto anche ai più piccoli.
Per preparare le zucchine tonde ripiene al tonno ci occorrono:

° 4 zucchine tonde
° 2 scatolette di tonno all’olio di oliva sgocciolate
° 2 fette di pane in cassetta sbriciolato (o l’equivalente in mollica di pane casereccio)
° 50 gr di formaggio fresco tipo Philadephia
° prezzemolo fresco tritato
° aglio tritato finemente
° sale e pepe q.b.

lessare le zucchine in acqua non salata per qualche minuto, privandole del cappellino e facendo prima qualche incisione nella polpa , saranno pronte quando testando con una forchetta la polpa risulterà morbida; togliere dall’acqua di cottura e lasciare intiepidire.

A parte iniziare a preparare il ripieno unendo tutti gli ingredienti e amalgamandoli bene tra loro, attenzione al sale perchè il tonno è già di suo molto saporito;

scavare con un cucchianino le zucchine
rimuovendo tutta la polpa e schiacciarla bene con una forchetta, dopodichè unirla, mescolando bene, all’impasto per il ripieno preparato prima e con il composto così ottenuto riempire le stesse.

Adagiare su una teglia antiaderente, mettere il ‘cappellino’ irrorare con un filo di olio e porre in forno già caldo a 200 °C per 10 minuti, a cottura ultimata togliere la parte superiore e passare alla funzione grill giusto il tempo di far formare la crosticina in superficie.

Le zucchine sono pronte, gustosissime e piacevoli alla vista, non vi resta che gustarle.

L’idea in più:
Potete a vostro piacimento negli ultimi minuti del grill, adagiare in cima del formaggio filante per renderle ancora più golose;
la versione glutenfree si fa con il pane consentito mantenendo le stesse proporzioni degli ingredienti.

Buon appetito

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