Capesante in crema di limone

 

Ricettina sfiziosa, un goloso antipasto o secondo di pesce per stupire i vostri ospiti:

Ingredienti:

• 8 Capesante nella loro conchiglia
• 3 cucchiai di olio evo
• uno spicchio di aglio
• 2 cucchiai di farina bianca
•  due limoni bio
• abbondante prezzemolo
• sale e pepe q.b.

Procedimento:

Pulire le capesante;

Grattuggiare la scorza di un limone e unirla alla farina mescolando bene;

Spemere i limoni e mettere da parte il succo privato dei semi e della polpa;

In un pentolino scaldare l’olio con lo spicchio di aglio tritato finemente, appena inizia a rosolare togliere dal fuoco e aggiungere la farina, con una frusta per dolci mescolare energicamente per meno di un minuto affinchè non si formino grumi, successivamente unire a filo il succo dei limoni e continuare a mescolare, rimettere su fuoco basso per pochi secondi dopodichè aggiustare di sale e pepe.

Disporre su una teglia da forno le capesante nelle loro conchiglie e versare su ognuna la crema di limone prima ottenuta, aiutandosi con un cucchiaio da cucina; cuocere in forno preriscaldato in modalità grill alla temperatura di 200°C per 10 min;

Sfornare le capesante e cospargere con abbondante prezzemolo tritato;

Da servire ancora tiepide…

Buon appetito!!!!