Ricette

Torta Zebrata – Senza Glutine e Lattosio

 

torta zebrata

Per la festa in Parrocchia mi hanno richiesto un dolce senza Glutine e Lattosio per gli ospiti intolleranti e ho deciso di fare la Torta Zebrata;

E’ una torta buonissima e di effetto, scenografica a tavola, e davvero semplicissima da preparare…diciamolo è più difficile a dirsi che a farsi, ecco cosa ci serve:

Ingredienti:   

– 4 uova
– 250 gr di zucchero
– 250 ml di latte vegetale (soya)
– 150 gr di olio di semi
– 1 bustina di vanillina
– 1 bustina di lievito per dolci senza glutine
– 250 di farina senzaglutine
(mix)
– 50 gr di fecola di patate
– 2 cucchiai colmi di cacao amaro 

– 1 cucchiaio di zucchero a velo


Procedimento:

lavorare zucchero e uova molto energicamente aiutandosi con una frusta elettrica, quando la consistenza del composto sarà chiara e spumosa, aggiungere lentamente il latte di soya e l’olio di semi continuando a montare con la frusta;

In una ciotola diversa unire la farina al lievito e alla vanillina, mescolando accuratamente perchè il mix di ingredienti sia omogeneo, fatto questo unire gli ingredienti secchi al primo composto ed amalgamare in fretta perchè non si formino grumi.

Finiti questi semplici passaggi l’impasto è già pronto, dobbiamo però dividerlo in due parti uguali, una sarà la parte scura, basterà aggiungervi il cacao amaro e il cucchiaio di zucchero a velo mescolando bene.

 

Zebratura:

Oleare ed infarinare uno stampo tondo dal diametro di 28 cm, quindi versare tre cucchiai di impasto chiaro partendo dal centro dello stampo e alternare a tre cucchiai di impasto scuro, continuare così fino al completo esaurimento degli ingredienti.

Infornare in forno statico preriscaldato a 200 °C, dopo 10 minuti abbassare la temperatura a 180 °C e cuocere per 30 minuti ancora, a cottura ultimata (io consiglio sempre la prova dello stuzzicadenti) togliere la torta dal forno e lasciare raffreddare prima di servirla.

Il consiglio in più:

Per mantenere la zebratura la torta deve essere infornata appena composta;

con uno stuzzicadenti potrete fare dei decori aggiuntivi, ad esempio, tracciando degli spicchi e alternandone il movimento dall’interno verso l’esterno e viceversa, l’effetto scenico sarà amplificato…

Buon divertimento e Buon dessert!