Marmellata fatta in casa

La marmellata è pronta quando una cucchiaiata fredda posta su un piatto ha un aspetto compatto e non cola.

Potete mettere la marmellata in vasetti puliti, che poi io referisco far bollire per 10 minuti, chiusi, in una pentola d'acqua. Una volta raffreddati andranno sotto vuoto (il coperchio si curva verso l'interno) e saranno sterilizzati, così la marmellata durerà molti mesi anche fuori dal frigorifero.

Addensante

Per rendere la cottura più veloce, i può aggiungere al composto della pectina, che è un addensante (seguite le dosi riportate sulla confezione). In alternativa, potete aggiungere una mela a pezzetti perogni chilo di frutta: la mela contiene pectina ed aiuta il processo di addensamento.