Ricette

Torta di ananas e noci

Ecco qui un dolce facile da preparare ma di sicuro effetto: la torta con ananas e noci.

Questi gli ingredienti per l’impasto:

  • 200 g farina bianca
  • 180 g di zucchero
  • 150 g di burro
  • 3 uova
  • 3 cucchiai di sciroppo d’ananas
  • succo di mezzo limone
  • sale
  • una bustina di lievito

E questi quelli per la farcitura:

  • 1 scatola di ananas sciroppato
  • 20 gherigli di noci
  • 30 g di burro
  • 80 g di zucchero

Prima di tutto accendo il forno a 180° e metto  a scolare un po’  le fette di ananas altrimenti sono troppo intrise di succo e nel frattempo preparo l’impasto:

in una terrina monto a crema il burro con lo zucchero e successivamente  unisco uno alla volta i tuorli.  Metto gli albumo in una terrina dove li monterò a neve con la frusta elettrica.

Una volta amalgamati zucchero, burro e tuorli, aggiungo la farina e il lievito, il succo di limone e i 3 cucchiai di sciroppo d’ananas.

Mescolo bene, monto  a neve ferma gli albumi con un pizzico si sale  e li unisco delicatamente all’impasto, mescolando dall’alto verso il basso ma non in modo circolare.

Non imburro la tortiera ma metto la carta forno sul fondo e lateralmente. La tortiera deve avere un diametro di 26-28 cm.

Come vedete nella foto, sistemo sul fondo le fette di ananas ben sgocciolate e i gherigli di noce:

Una volta fatto il “disegno” con l’ananas, verso sopra delicatamente l’impasto facendo attenzione a non spostare le noci:

Una volta livellato l’impasto, metto tutto in forno per 50 minuti circa.

Una volta pronta, sfornp la torta  e la ribalto su un piatto di portata. Cospargo la superficie con lo zucchero e alcuni fiocchetti di burro e la passo al grill per qualche minuto.

Alla fine questo è il risultato:

Eventualmente se non si hanno a disposizione le noci, si possono sostituire con l’uvetta sultanina.

Buon appetito!