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Come fare una buona pasta frolla

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Preparare un abuona pasta frolla è il punto di partenza per sfornare ottime crostate e dolcetti di vario genere ripieni di crema, marmellata o cioccolato.prima di tutto servono gli ingredienti corretti, eccoli:

  • farina: 250 g
  • zucchero: 150 g
  • burro: 150 g
  • 1 uovo
  • la scorza di un limone
  • un pizzico di sale

In una terrina amalgamare la farina con lo zucchero e quindi aggiungere il burro a pezzetti, la scorza del limone e il pizzico di sale.  Aggiungendo un cucchiaino di lievito otterrete una pasta più morbida.

Impastate il tutto velocemente meglio con le dita e poi, una volta amalgamato il tutto aggiungere l’uovo. Ottenuto un impasto omogeneo, fate una palla e mettetela in un foglio di pellicola a riposare in frigo per 30 minuti.

Se fate un acrostata, una volta tolta dal frigo usate 2/3 della pasta per fare la base e il rimanente per fare la decorazione.

Stebdet il fondo della torta ad un’altezza di circa mezzo centimetro. Se l’impasto fosse troppo appiccicoso aggiungete un po’ di farina.

La tortiera va imburrata e infarinata oppure rivestita con la carta forno. Adagiate quindi la pasta stesa. Potete farcire con marmellata, con un ripieno di ricotta, zucchero, amaretti e uova…insomma a vostro piacimento. Sopra potete stendere dei rotolini intrecciati o dei disegni (fiori o cuori ad esempio) per decorare il dolce.

Infornate  a forno preriscaldato per mezzora  a 180°.

In estate cucinate semplicemente la pasta frolla (prima bucheellate il fondo con i rebbi della forchetta) e farcitela con crema pasticcera e frutta fresca!

 

 

 

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